当地球不转 1星
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1.材料:鱿鱼头300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
2.洗净鱿鱼头,去膜,洗净,泡入清水中。
3.炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼,稍煮一下,捞出,待用。
4.干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。
5.净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可。
7小时前
你爹突然 4星
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用料:鱿鱼5只,豆瓣酱3勺,洋葱1个,青辣椒1只,姜5片,蒜5瓣,葱半根
做法:1.把鱿鱼尾巴剪下,放清水盆里浸泡。 鱿鱼肚子从尾部一直剪开到头部。抓住头部连同内脏一起撕下,完整的鱿鱼身体也放清水盆里浸泡。 鱿鱼头部从眼睛上面剪开,眼睛开始连同内脏扔进垃圾桶。一圈鱿鱼须剪开,每两个须一起分别剪开,也放清水盆里浸泡。 把鱿鱼尾、身体、须再次清洗后捞出。
2.鱿鱼身体一整片,逐片撕掉鱼皮,切长丝,鱿鱼尾切丝。
3.葱姜蒜、洋葱、青椒切好。
4.切葱姜蒜时烧开水,鱿鱼丝焯水一两分钟后捞出。
5.炒锅热锅冷油,放葱姜蒜爆香,加三勺郫县豆瓣酱超出红油,加洋葱青椒翻炒,在家焯过水的鱿鱼丝翻炒,加一小勺盐,一小勺味极鲜一小勺黑胡椒粉,翻炒均匀,出锅。
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