乡村食叔红烧牛鞭做法

一、工具/原料

葱 (适量 )

牛鞭 (300克)

牛宝（200克）

杭椒 (3根 )

姜 (适量 )

老抽 (适量)

土豆 (半个)

二、方法/步骤

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首先，使牛鞭泡水变干，并从外面去除皮肤。锅中的热水将牛鞭加热到水上方。

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萝卜、吊辣椒切丁，准备葱，姜蒜和八角，炸土豆。

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将油倒入锅中，加一勺豆瓣酱和葱姜蒜，八角茴香，干辣椒，在5层油温下加胡椒丁和热香。

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加入牛鞭牛宝，在旧的酱油和胡椒香油中炒。

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倒入萝卜，加水，再加少量盐，炖掉，非常好吃（煮半小时，中间加水）。

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这是一个半小时，是时候添加炸土豆了~~五到八分钟后，应该没问题了。

食材：牛鞭400克,鸡汤500克,湿淀粉50克,葱段60克,酱油12克,姜块30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克,精盐、味精、白糖、料酒适量,花椒,糖少许。

红烧炒牛鞭的做法:

1.将牛鞭洗净,剪开,在开水锅中烫一下,捞出。

2.锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛宝放入锅内煮至熟烂，切片备用。

3.锅里放入猪油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，然后加入酱油啊，料酒，还有鸡汤，盐，白糖味精，用糖色把汤调成浅红色。

4.然后把准备好的牛宝放入汤里面，用小火煮到汤快干的时候捡取里面的葱姜，然后用湿淀粉勾兑，撒上一些花椒油就可以了，红烧炒牛宝就做好了。