從未忘記 1星
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擂辣椒的做法步骤
第1步.小尖椒去蒂洗净,辣椒籽和芯保留。
第2步.豆豉,蒜瓣剁碎。
第3步.锅烧热,入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干,表皮发皱,微微糊焦。
第4步.加适量菜油炒匀,煸炒一会儿后加少量盐,小火慢煎至表皮糊焦,辣椒变软。
第5步.加入豆豉,蒜末,小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂,用筷子可以轻松撕开后就可以了。
第6步.装盘,用筷子撕烂辣椒,淋一点点香醋,拌匀
6小时前
与你对望 4星
共回答了412个问题 评论
原料
尖椒约200克,皮蛋3个,蒜末适量,少许的盐,香醋适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,
1/将锅烧热,把辣椒下去烘煎,始终保持中火煎制,过程中不断地用铲子按压一下,这样受热更加均匀,一面煎至虎皮状后翻过来再煎至另一面,把这个辣椒完全煎透煎软。
2/煎出这种虎皮状就可以关火,让余温再给它烘一下,煎好之后咱给盛出来稍稍冷却一下备用,来把这个皮蛋给剥好放入蒜臼子里,把辣椒表皮这层膜给揭掉放入蒜臼子里。
3/放入适量的蒜末,再放少许的盐,香醋,生抽,香油和白糖,开始将其捣碎,这样擂椒皮蛋就做好了。
4.美味又好吃的擂椒皮蛋的做法王刚完成开吃了。
4小时前
回答问题
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