小岁月繁华 4星
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食材:豆腐泡(油豆腐)130克、去皮芋头80克、水发木耳50克、肉末200克、葱花少许、盐、鸡粉各2克、料酒、水淀粉5毫升、生抽10毫升、食用油适量
方法/步骤:
1、芋头切片,切条,改切成粒。
2、泡好的木耳切小块,剁碎。
3、肉末中放入切好的芋头粒。
4、加入木耳碎。
5、倒入葱花。
6、加入1克盐、1克鸡粉,放入料酒、5毫升生抽。
7、拌匀,腌渍10分钟至入味。
8、豆腐泡戳开一个小口,塞入适量腌好的馅料,装盘。
9、电蒸锅注水烧开,放入酿豆腐泡。
10、加盖,蒸20分钟至熟透。
11、揭盖,取出蒸好的豆腐泡,待用。
12、热锅中注入少许清水,放入5毫升生抽,加入1克盐、1克鸡粉。
13、用水淀粉勾芡,搅匀。
14、加入食用油,搅匀至酱汁油亮。
15、关火后盛出酱汁,浇在蒸好的酿豆腐泡上即可
8小时前
心痛卜能眠 2星
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怎么做酿豆腐泡,步骤如下:一、原料主料:豆腐300克、猪绞肉50克、香菇1朵辅料:酱油、植物油、花椒粉、葱花、姜末、淀粉二、做法和步骤:
1、豆腐切成2、5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用。
2、将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味。
3、将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破。
4、将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃。
5、酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)。
6、放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放。
7、大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用。
8、将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油。
9、将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可。
6小时前
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