稻花鲤鱼怎么吃

鲤鱼收拾干净后用盐抹均匀腌制10分钟以上；

热锅凉油，油热7成下鲤鱼，煎到两面金黄色捞起；

锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味；

加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开，转小火烧20分钟；

加盐、味精，大火收汁即可。

稻花鲤鱼炖着吃，也就是红烧鲤鱼。首先将鱼收拾干净，锅里倒油放葱姜蒜、料酒、花椒、大料、干红辣椒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐，然后将鱼身上切几条好入味放进锅里炖，水开后小火慢炖50分钟即可。出锅时放点香菜撒在上面。

主料未知

稻花鱼４条

姜一个

辅料

油适量 盐适量 姜末适量 葱花适量 剁椒一勺

步骤1香煎稻花鱼的做法

稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干

步骤2香煎稻花鱼的做法

锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹

步骤3香煎稻花鱼的家常做法

锅里倒入油，烧至微热，将处理好的鱼摆在锅里，中火慢慢将底部煎至微微变黄，定型

步骤4香煎稻花鱼的简单做法

底部定型后，轻轻晃动锅，让鱼跟锅分离后，小心将其翻面，两面都煎黄

步骤5香煎稻花鱼怎么吃

鱼煎好后，将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上

步骤6香煎稻花鱼怎么做

从锅边淋入适量水，水不可过少，大约没过鱼身的一大半

步骤7香煎稻花鱼怎么炒

盖上锅盖，将鱼焖烧至完全熟透

步骤8香煎稻花鱼怎么煮

锅内稍微再留点汤汁更好吃哦。将鱼摆盘，剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花点缀下，好看又好吃。

香糯米1000克酒曲10克鲫鱼或小鲤鱼5条辅料：辣椒面50克盐20克食用油500亳升姜末适量(一)糯米发酵香糯米1000克，淘洗两次，清洗干净；糯米加清水，入锅蒸15分钟；蒸熟的糯米在案板上摊开，散热降温；糯米凉至30度左右，加适量酒曲酵母，拌匀；糯米放入瓷质容器中，加盖，放在阴凉通风，自然发酵；

(二)稻花鱼风干鲜活稻花鱼或小鲤鱼5条，清洗干净；沿鱼腹剖开，清除内脏；小鲤鱼放入蒸锅，小火慢蒸；蒸熟的鲤鱼放置在阴凉通风处，自然风干；

(三)制作两天后，糯米发酵完成，长出白色绒毛，味道酸甜；依个人口味，糯米中加入适量干辣椒面、盐、姜末、搅拌均匀；用风干的鱼包裹搅拌好的辣椒糯米，用绳子绑好；放入坛子内发酵，三五日后即可实用；也可以蒸熟或油炸后直接食用

稻花鲤鱼红烧最好吃，也可以腌咸鱼吃

步骤 1

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鱼要宰杀干净，特别是苦胆要去除干净，内脏要保留特别是肥美的肝

步骤 2

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用菜油煎，记得锅底要放盐避免粘连

步骤 3

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煎到两面金黄就可以出锅

步骤 4

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鱼炸好后，将葱姜蒜辣椒爆香加水和鱼煮开，待汤汁成奶白色后放入盐和野山胡椒，起锅时撒入蒜叶提香