葫芦煮红的正确方法

用料

葫芦 1个

蒜 1瓣

步骤 1

葫芦去皮，切丝；蒜切碎。

步骤 2

锅中倒入开水或倒入冷水加热成开水

步骤 3

加入花生油和蒜瓣，煮20s

步骤 4

倒入切好的葫芦丝，煮8分熟，小火，放盐和味极鲜

沸水煮色法：将葫芦放到浓红茶水、中药儿茶水或者红木末水之中煮或高温浸泡一段时间以后使色彩浸入葫芦的表皮之内。

3、高温油炸法：将葫芦完全浸入高温的食用油之中，经过一段时间后葫芦就会变颜色，显得古色古香了。

1、给葫芦上色，要用儿茶煮，然后泡，煮的时候要把葫芦全按在水里，上面用篦子压住，并且葫芦要开口，大约煮三个小时，再泡一天就能上色了 。

2、煮葫芦要用儿茶，不是什么茶都可以，而且要放些红花，便于上色 。

3、因为煮葫芦要煮三个小时，所以煮葫芦之前，要把葫芦开口，这样在煮的过程中会安全一些 。

4、煮葫芦，要多放水，把葫芦全部按到水中，上面压上篦子，这样煮出来的颜色才一致，不会出现一半黑一半白的现象 。

5、煮葫芦之前先用兑好的茶水泡一泡，然后再煮，煮三个小时后，再泡上一天，便于稳定葫芦的颜色 。

6、煮葫芦最好分成两次煮，先煮一个小时，然后晾凉泡着，一小时后，再接着煮两个小时 。这样更易上色 。

7、把少量的水煮到六七十度，再往里放葫芦，然后加满水，煮够三个小时后，也要用煮的热水泡着葫芦，直到晾凉，用手捞出葫芦 。