让我叹息 4星
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主料:豆腐2块、红尖椒1个
辅料:调和油适量、 豆瓣酱适量 、香菜适量、 白沙糖适量 、鸡粉适量 、老抽适量
做法:
步骤1准备好所需材料:豆腐,红辣椒,香菜,豆瓣酱
步骤2 豆腐红辣椒切粒,香菜切碎
步骤3 炒锅中放油烧热后,放一把麻椒,待麻椒烧至啡色捞出
步骤4 锅中放入红辣椒过一下油盛出备用
步骤5 炒锅中放一勺儿豆瓣酱
步骤6 放豆腐粒翻炒均匀盖盖儿2分钟
步骤7 加老抽,鸡粉,糖适量,出锅前放入过油的红辣椒翻均匀
步骤8 装碟后撒上香菜碎,用来装饰、点缀香菜的味道
17小时前
夕陽的余溫 3星
共回答了31个问题 评论
1、将豆腐切成2厘米见方的块、放入加了少许盐的沸水中氽一下、去除豆腥味、捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎、蒜苗切段、姜切末。
2、炒锅烧热、放油、放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色、放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
3、下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖、用盐调味、再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。
15小时前
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