油泼面商业做法

1.准备材料：面条300克，小葱2根，生姜1块，大蒜20克，生抽1汤匙，香油2克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面10克、油适量。

2.葱姜蒜切末。

3.锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中。

4.放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

5.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。

酱料用生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末搅拌均匀即可

做法如下，首先准备好食材：挂面：100克、黄瓜丝：40克、生抽：7克、陈醋：10克、盐：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、葱末：8克、香油：5克。

1、黄瓜切丝

2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀

3、锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟

4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀

5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝，即可。

食材：面粉100克，温豆浆，韭菜七八颗，菠菜三颗，五花肉一小块，洋葱1/4颗，萝卜条咸菜10克，大葱半颗，蒜8瓣，调料，酱油1汤匙，醋1汤匙，香油几滴，盐1汤匙

做法：

1.温豆浆和面，也可以用温水，早晨打的豆浆喝不掉正好用上了

面的软硬适中就好，揉光滑后放置一旁饧20分钟

2.饧面的过程中处理其他材料，，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油

3.洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用

4.韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用

5.面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变

6.面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里，煮面条的水继续利用

7.把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面

8,把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面，把所有调料混合好浇在面条上

9.锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，油泼面就做好了。