剥了皮的菱角怎么做好吃

剥了皮的菱角可以制作成很多美味的菜肴。以下是一种简单的做法：菱角炒肉。

所需材料：

1. 菱角 300克

2. 猪肉 200克

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 大蒜 3瓣

6. 生姜 1小块

7. 生抽 适量

8. 老抽 适量

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 料酒 适量

12. 水淀粉 适量

13. 食用油 适量

做法：

1. 将菱角洗净，用刀在菱角的一端切一个小口，然后用手轻轻一掰，将菱角肉取出。剥去菱角肉的外壳，留下嫩肉备用。

2. 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉腌制10分钟。青椒、红椒洗净切成小块，大蒜和生姜切末。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入大蒜末和生姜末炒香。

4. 接着放入腌制好的猪肉片，用铲子迅速翻炒至变色，然后盛出备用。

5. 锅中再加入适量的食用油，油热后放入青椒块和红椒块，用中小火翻炒均匀，炒至青椒和红椒变软。

6. 将炒好的猪肉片重新放入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。

7. 最后加入剥好的菱角肉，用中火翻炒均匀，让菱角肉吸收猪肉和青椒、红椒的味道。

8. 炒至菱角肉熟透，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可关火。

9. 将炒好的菱角炒肉盛入盘中，即可享用。

这道菜色香味俱佳，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。你还可以根据个人口味添加其他配料，如木耳、蘑菇等，制作成不同风味的菱角炒肉。

回答：烧肉，原料 菱角、精品五花肉、姜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

步骤 1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用；

2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油；

3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色；

4、加入开水，小火炖约20分钟；

5、倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。