广西爆炒七寸做法

独醉那心殇 2个月前 已收到3个回答 举报

难得嚣张 3星

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用料

7寸 1条

盐,姜,米酒,蒜,生抽,蠔油 适量

7寸的做法步骤

步骤 1

姜,蒜切好备用。

步骤 2

7寸翻出来用盐搓洗好。

步骤 3

锅放水,放入7过焯水,水放米酒盐和姜片。

步骤 4

焯水好的7寸倒点生抽腌半个小时。

步骤 5

放油小火慢慢炸,炸至表皮变金黄色。

步骤 6

炸好的7寸放凉切条状,(忘了拍切好7寸的相片了)这时留点底油先把蒜和姜煸香。

步骤 7

再倒入切好的7寸,炒入味不用放盐了,刚才腌的生抽已有味了,末了加少许生抽和蠔油就可起锅了。

6小时前

41

如果我离开 2星

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用料

七寸

三根

干辣椒

适量

做法

做法

1.猪七寸翻出来反复用盐搓洗干净,放入锅内加入清水,一听啤酒,麦芽糖,花椒,姜片煮开后小火再煮50分钟

2.鸡皮果叶

3.鸡皮果叶清洗干净,干辣椒和大蒜也洗净待用

4.煮好的七寸捞起清洗净切段待用

5.锅内热油下入七寸

6.炸至金黄色

7.捞起,厚的和薄的切段分开放好

8.锅内热油下入鸡皮果叶爆香起锅待用

9.另起锅热油炒香姜丝

10.下入厚的七寸翻炒出油

11.再下入薄的七寸一同翻炒至酥脆起锅

12.锅内热油下蒜米爆香

13.再下入干辣椒爆出香味

14.干辣椒出香味后放入七寸,

15.翻炒均匀

16.最后下大蒜,味极鲜酱油翻炒均匀

17.起锅装盘

4小时前

31

零九一九 4星

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用料

主料 

七寸 9两

莴笋 1根

青红辣椒 各1根

大蒜 两三瓣

七寸腌料 

酱油 2勺

料酒 2勺

盐 少许

胡椒粉 适量

糖 少许

莴笋腌料 

盐 少许

炒菜调料 

油 

蚝油 少许

洗七寸的材料 

食用碱 少许

做法步骤

步骤 1

七寸用些许食用碱洗,洗得比较干净。 七寸放盆里,些许食用碱水抓一抓,然后用水冲洗干净。

步骤 2

七寸洗净后用腌料腌好,冷藏2小时。 莴笋切大块用少许盐腌半小时,把水挤掉,少了这一步,炒出来的莴笋就不脆。 辣椒切块,大蒜切碎。

步骤 3

腌好的七寸去掉腌制液下热油锅炸,炸至金黄就可以了。不要炸太干。晾冷后切厚片。

步骤 4

锅里放少许油,爆香大蒜,辣椒。放入莴笋炒至半熟,再放七寸,蚝油,翻炒均匀,沿着锅边放一点水,再翻炒均匀,关火起锅

1小时前

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