清汤乌鱼汤的家常做法

沵妑娿踺 3个月前 已收到4个回答 举报
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我太伤感了 1星

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原料：

乌鱼。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，起锅。

21小时前

16

我是影 1星

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1、乌鱼杀后去头去骨；一半去皮切片，一半切花，用清水淘净备用；

2、剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；

3、锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜，放少许泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮。

19小时前

17

我念她 3星

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做法步骤

材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。

1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

2、 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。

4、加入水炖煮。

5.、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。

16小时前

32

迷城貌相 2星

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主料2人份

乌鱼600克

辅料

姜3片

葱2根

柠檬皮5根

料酒1勺

步骤1

备好食材

步骤2

加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

步骤3

锅中倒油炸一下乌鱼

步骤4

肉质发白即可

步骤5

捞出放入砂锅里

步骤6

加姜柠檬皮葱

步骤7

加开水

步骤8

先大火烧开

步骤9

在中小火炖30分钟即可

步骤10

加些柠檬皮味道又淡淡的清香

12小时前

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