干锅烤大鹅的做法

原料：鹅肉800克、洋葱一头、五花肉300克、茶树菇50克、辣椒、姜、葱、油、老抽、白糖、蒜、盐适量。

做法步骤：

第1步、鹅肉加入生抽老抽。白糖。盐。腌制十五分钟

第2步、五花肉切片。

第3步、辣椒。姜蒜切好。

第4步、茶树菇洗好备用。

第5步、五花肉爆炒出油。后加入姜蒜炒香。

第6步、下入鹅肉一直翻炒。到金黄。

第7步、同时下入辣椒和茶树菇。一起炒香。

第8步、洋葱放入干锅里面

第9步、炒熟后，把菜放入干锅里。

第10步、焖煮十分钟。就可以了。

大鹅收拾干净剁成小块。

3/12切葱花，姜片，蒜粒。

4/12锅水烧开倒入大鹅焯水捞出。

5/12大鹅倒入锅中炒干水份盛出。

6/12锅中倒入植物油和猪油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。

7/12倒入大鹅，淋烹饪黄酒。

8/12倒入蚝油，老抽翻炒上色。

9/12倒入高压锅内胆中，放入八角、香叶，干辣椒，淋入少许60°白酒。

10/12盖上高压锅盖，按键25分钟，时间到取出内胆。

11/12倒回炒锅，调入盐、鸡精大火收汁，撒入葱花炒匀。

12/12出锅装盘。

1.

大鹅清洗干净(可剥去油脂过多或无法清理干净的鹅皮),剁成小块,加凉水侵泡无血水!

2.

凉水下锅焯至表皮变色,捞出,热水再次清洗干净!控水!

3.

锅中坐油加入冰糖,熬至糖色,至枣红色,与焯好的大鹅,以及所有调料下入锅中,翻炒至鹅肉微焦...

4.

煮开后倒入电压力锅,压至三十分钟!