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工具/原料
韭菜 (200g)
鸭血 (1块)
黄豆芽 (150克)
泡椒 1大勺
蒜瓣、姜片 适量
食用油、盐 适量
料酒、酱油 适量
1、韭菜、黄豆芽择好，洗净，过滤水分备用；
2、鸭血洗净切块。做开一锅水，先焯熟黄豆芽，再焯鸭血，鸭血由于比较软，用炒勺轻轻推几下就可以；
3、另准备一炒锅，炒锅坐热后放适量食用油，四成热时放入蒜片姜丝爆香，爱吃辣的这时候放入一大勺泡椒，翻炒几下；
4、倒入焯好的鸭血豆腐，中火炒一分钟左右，用炒勺背轻轻推动鸭血，鸭血很容易碎；
5、加入适量的料酒、酱油，接着倒入豆芽和韭菜，加适量盐；
6、半分钟左右就可以出锅。临出锅您点几滴香醋，再颠勺，可以很好的去除血腥味，还能增香。
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