糖色怎么炒

给你起的爱 1个月前 已收到2个回答 举报
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相约因扎吉 2星

共回答了204个问题采纳率：96.2% 评论

步骤1

挑选优质冰糖

步骤 2

我放了水油混合，冰糖随着加热敲碎。

步骤 3

冰糖融化，翻起大泡，继续。

步骤 4

开始微微泛黄，继续。

步骤 5

泡泡变小，颜色加深，继续。

步骤 6

颜色继续加深，进入消泡的过程。继续。

步骤 7

颜色比较重了，此时可以把火调小一些，之前的变化过程可以一直用中大火。如果一直小火这个过程会很长。

1小时前

1

六月的叮咛 5星

共回答了500个问题 评论

首先可以火调大一些，锅烧热倒入凉油后，在里面撒一把冰糖，没有的话就用三勺砂糖来代替开中火，将它熬化后转成小火，用勺子轻轻的搅动它，不要粘锅，粘到颜色变成白红色的时候就可以了，糖色就炒好了

21小时前

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