屁股唱戏 3星
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先把猪脑泡水里,慢慢把血丝全部推出来,要全部弄干净
步骤 2
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洗干净后沥干水分
步骤 3
倒在盆里放上姜片几块、葱白几段、油、盐、糖少许,放在锅里隔水蒸至其熟(一般沸水后5分锅可以了)
步骤 4
熟后倒去蒸气水,去掉姜片和葱段,放入䓤花、胡椒粉、酱油少许,锅上热油,把热油淋在葱花上便可!可以上菜了
13小时前
锦瑟安日 4星
共回答了417个问题 评论
主料:猪脑500克
辅料:山药(干)20克 枸杞子15克 桂圆10克
调料:姜5克 料酒5克
烹饪方法
1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;
2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。
11小时前
灞愾哫鍠鏃 4星
共回答了462个问题 评论
1、食材:猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。
2、将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。
3、猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除。
4、将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊。
5、把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀。
6、待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油。
7、再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成。
8小时前
回答问题
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