韭菜馅包子怎么做最好吃

把韭菜手工挑选，用流动水清洗干净，放置阴凉处晾干沥水，切碎成末，精肉切碎加入适量的葱姜蒜和韭菜搅拌均匀，加适量油和盐充分搅拌即可。

做法步骤：

步骤 1

自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

步骤 2

面团先和匀醒面

步骤 3

这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味

步骤 4

猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

步骤 5

加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入

步骤 6

这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽

步骤 7

这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡

步骤 8

取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊

步骤 9

将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

步骤 10

用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮

步骤 11

这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水

步骤 12

将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅

步骤 13

右手提拉并啮合面皮

步骤 14

左手配合着旋转，左手提折大约23个左右

步骤 15

记住最后可以是留个肚脐眼的也可以

步骤 16

别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

步骤 17

包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟

步骤 18

笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成

步骤 19

码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

步骤 20

这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可

材料：香菇、鸡蛋、小白菜、葱姜蒜等。

首先我们先把小白菜用清水清洗干净，尽可能的把小白菜切的碎一些，这样子更加入味。

然后香菇用清洗洗净切成块、鸡蛋用油炒熟把鸡蛋可以尽可能的炒的碎一些。

然后把切好的小白菜、香菇、鸡蛋混合在一起，加入适量的盐、耗油、葱姜蒜等腌制一段时间，香菇素馅饺子馅就做好了。

韭菜洗干净后先放在一边晾干表面水分，然后切碎放入盆中加入适量的熟凉油搅拌均匀防止出水，再将5个鸡蛋炒熟炒碎晾凉后放入韭菜中，加食盐，香油搅拌均匀成馅待用。

韭菜切好后要尽快地使用起来，切莫长时间的放置，因韭菜切开后香味会挥发，且容易氧化变色。

鸡蛋炒好后一定要凉透了再和韭菜拌匀，防止过热的鸡蛋使韭菜变色。

首先把韭菜洗干净控干净水，挨刀切碎，然后把提前预备的鸡蛋碎和韭菜放一起，然后放油，搅拌均匀后再放点盐和鸡精味精，然后再搅拌均匀，这样做的韭菜馅饺子就很好吃

材料准备：

【主料】面粉300克

【配菜】韭菜/鸡蛋

【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克

制作方法

第一步：和面—我们准备面粉300克，加入酵母5克，用清水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住，发酵1个小时~

第二步：调馅—准备洗净的韭菜一把，切碎 和鸡蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克搅拌均匀，香油能防止韭菜出水，再加入鸡粉1克，再次拌匀，馅料就调好了~

第三步：擀皮—1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上干面粉，把面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后，搓成长条，下成大小均匀的面剂子，接着我们把面剂子向里翻转揉搓，揉成圆面坯，使它有一定的硬度，这样吃起来更加筋道，然后把面坯擀成圆形的面皮（面皮中间要稍微厚一点，防止跑馅）~

第四步：包制—在面皮上放入馅料，像包饺子那样往中间折一下，左右交替着往前推，把边缘捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鲜膜盖住，二次发酵15分钟（二次发酵可以保证不易变形）~

第五步：出锅—锅内烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，蒸布要用湿的，防止包子蒸熟后粘在上面，盖上锅盖，大火把水烧开，把包子放入锅中，转中火蒸15分钟，15分钟以后关火（不要着急开盖，等热气慢慢散去以后，再打开锅盖，减少内外温差，防止开盖以后包子塌陷），摆放在盘中~