吕小厨炒干豆腐的家常做法

食材:青椒、干豆腐、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精

步骤：

1、油热蒜片爆香

2、倒入青椒翻炒

3、倒入干豆腐翻炒

4、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精适量清水翻炒均匀即可

1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。

2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。

3、五香干豆腐提前用温发泡发，沥干水份。

4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。

5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。

7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。

8、装盘，撒葱丝即成

食材

干豆腐，蒜苗，油，辣椒段，生抽，蚝油

方法

1干豆腐切成丝，放入热水中焯2分钟，捞出沥水。

2蒜苗剥皮，洗净后，切成段。

3锅内放入少许油，放入辣椒煸炒，放入蒜苗炒2分钟。

4锅内倒入干豆腐丝翻炒后，倒入生抽、蚝油翻炒入味即可。

主料：圆葱一个，干豆腐一张，猪肉100克

辅料：油，盐，生抽，花椒面，味精，土豆淀粉，老汤，料酒适量。

把要用的食材准备好，干豆腐切成菱形块，圆葱切成块，猪肉切成片，锅烧热放油，然后把肉放进去煸炒，放花椒面，料酒，生抽煸炒然后放干豆腐煸炒，放入老汤，盖上锅盖炖两分钟，放入圆葱，盐，味精煸炒，最后水淀粉收汤，出锅装盘。

主料

五香豆干200

猪肉200

辅料

红椒适量

葱姜蒜末适量

胡萝卜适量

洋葱适量

步骤一

准备所有材料全部切丝，瘦肉丝放除了盐以外的调味料淹一下，蒜拍碎热锅把肥猪肉榨出油，放蓉爆香放盐

步骤二

倒进胡萝卜丝、尖椒丝、洋葱丝翻炒几下，加进豆腐干丝翻炒几下，加点热水盖上盖子焖一分钟、开盖倒进腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉炒熟，盛起出锅