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用料
肋排 750克
冰糖 30克
米醋 30克
生抽 20克
老抽 20克
料酒 25克
葱白 3-4段
姜 3-4大片
八角 2个
花椒 约10粒
王守义炖肉料包 1包
鸡汤 适量
面条 适量
青菜 适量
浓汤排骨面的做法
肋排清洗干净，放入冷水锅，大火煮开，转中火煮约五分钟
肋排捞出清洗干净，控水
锅内放油，中火炒香葱姜和八角花椒。
等葱姜变色后倒入肋排和冰糖，翻炒均匀等冰糖融化，把肋排染成棕红色。然后加入料酒，老抽生抽，醋，翻炒均匀。
加入足量热水没过肋排，大火烧开转小火，加锅盖炖2小时。90分钟的时候加入适量盐。喜欢吃鸡蛋的可以放入几个去皮的熟鸡蛋（鸡蛋表面切几刀方便入味）
把葱姜大料等从炖好的排骨汤里面捞出。
用一半的排骨汤加一半的鸡汤混合成为面条汤，烫一点青菜就可以享受香浓无比的排骨面了。还可以根据个人口味加适量盐。
21小时前
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