百分百可爱 1星
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主料:龙虾1500克
配料:色拉油60毫升,食盐4茶匙,酱油2茶匙,鸡精2茶匙,姜40克,蒜50克,花椒40克,干辣椒50克,料酒2茶匙,葱白40克,白砂糖6茶匙,胡椒粉1茶匙,椒盐1茶匙;
做法步骤如下:
1.小龙虾洗净,左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头,剪去长须;
2.清水中加入少许醋,然后将洗净的小龙虾浸泡在水中,10分钟后捞出沥干;
3.大蒜洗净切成片,姜刮皮洗净切成细丝,葱白洗净切葱花,然后将干辣椒除去根蒂后剪成细丝;
4.锅中加入适量油,大火烧热,加入花椒,改小火慢炸,然后加入干辣椒丝翻炒,当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味;
5.将泡好的小龙虾入锅翻炒,加料酒炝锅,然后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;
6.加入1碗开水,加盖改小火慢炖8分钟,汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉快速翻炒即可出锅。
1小时前
鱼猫恋 3星
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配料:
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤:
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净,放入盆中添入没过小龙虾的清水,放点食盐浸泡一会,再用牙刷刷洗腹部,用手轻轻拽掉掉虾尾,可以去掉虾肠,这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油,放入可以炸制小龙虾的油量,油温至五成热时,放入小龙虾炸制两分钟左右,周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油,油热放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角炒出香味后,放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒,差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火,炒大概十几分钟左右,哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油,香菜碎翻炒均匀即可出锅。
23小时前
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