蟹腿肉怎么吃最好

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主料：蟹肉 200克

辅料：鸡蛋 50克

调料：白砂糖 15克香油 10克大豆油 30克淀粉(玉米) 20克盐 5克小葱 10克味精 2克姜 10克醋 10克大蒜 10克黄酒 15克各适量

炸馏鲜蟹腿的做法：

1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；

2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；

3. 把蟹腿肉放入浆好；

4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；

5. 葱姜洗净，均切末；

6. 蒜剥去蒜衣，切片；

7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；

8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。

1小时前

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做法一

材料

蟹脚150公克，葱1支，蒜头4粒，红辣椒1支，九层塔5公克，糖1小匙，香油少许，米酒1大匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙

做法

1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。

2.葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末，备用。

3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。

4.再加入作法1的蟹脚及所有调味料拌炒均匀。

5.最后放入九层塔炒熟即可。

21小时前

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