水煮毛蚶是冷水还是热水

花是無罪的 1个月前 已收到2个回答 举报
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煮毛蚶应该用冷水。

放入锅里煮制之前,要将毛蚶清洗干净,可以放在清水里浸泡30分钟,再在清水中放入少量的食盐。这么做的目的是为了让毛蚶吐干净泥沙。

最少要煮上5至10分钟,因为毛蚶的生活环境,难免会积累一些泥沙还有细菌,寄生虫、病原菌等等,所以高温煮开之后,最好再继续煮上5~10分钟。

毛蚶（学名：Scapharca subcrenata）是蚶科、毛蚶属贝类。贝壳中等大小，壳长40-50毫米。壳质坚厚，双壳膨凸，背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长，通常两壳大小不等，右壳稍小，壳顶突出并向内卷曲，位置偏向前方。

18小时前

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吟澜心 3星

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答案就是冷水，水煮毛蚶要用冷水下锅。把毛蚶清洗干净，冷水放葱姜调料加盐大料这样就直接放入毛蚶。只要毛蚶开口就捞出来熟了

16小时前

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