麻辣牛肉面的做法

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主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

21小时前

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主料

中裕龙须挂面150克

牛里脊500克

辅料

葱姜蒜适量，黄酒1汤匙，八角2个，香叶4片，花椒少量，洋葱一个，豆瓣酱1汤匙，酱油4汤匙，糖一勺，番茄半个

准备好所需食材

步骤2

起锅烧水，将葱姜放入，待水烧开，加入准备好的牛肉、黄酒，等煮沸后撇去浮沫

步骤3

将蒜、八角、香叶、花椒加入炝锅，随后加入洋葱煸炒

步骤4

炒到洋葱5成熟左右，加入豆瓣酱、酱油、糖、番茄炒匀

步骤5

倒入事先煮好的牛肉汤，加入两片陈皮

步骤6

小火炖一个半小时后完成，同时面条煮熟捞出，将炖好的汤汁倒入即可

19小时前

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