炖鱼块和豆腐的家常做法

主料:鱼1000克、豆腐1块

辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒几颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块

制作方法

1、先清理草鱼

2、将清理后的草鱼切成两段

3、在锅中放入油

4、将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香

5、加水，水没过鱼就可以

6、煮开后鱼汤是奶白色的

7、加入生抽半勺、陈醋半勺，白酒小半勺，大酱汤一勺，盐一勺，鸡精一勺，白糖一勺

8、加入豆腐盖上盖子，烧开后小火慢炖一会儿

9、盛出撒上香菜淋上鱼汤就可以啦

把清洗干净的鱼块儿用吸油纸吸干水分，锅底放油，六成油温慢慢放入鱼块，小火慢煎，煎之两面金黄，大火取适量的开水，放葱白和姜片，把清洗干净的豆腐切块放进锅里，炖十五分钟即可，碗中放入香菜沫，盐，味精，出锅。

用料

黄骨鱼 6条，自制豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺

步骤 1

鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。

步骤 2

准备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。

步骤 3

黄骨鱼入锅，小火煎制两面金黄，加入葱，姜，蒜，桂皮炒香。 加入开水，没过黄骨鱼即可。

步骤 4

大火烧开，小火炖10分钟，加入豆腐，加入2勺盐（不同量的食材加盐要适量），继续炖煮10分钟即可。（ 豆腐切块，切厚片都行）。

1. 首先准备强搁适量鱼块，加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒，强盆铲一个鸡蛋加面粉腌制一下。

2. 然后起锅烧油，七成油温将鱼块下锅炸，豆腐也泥散炸一下，加入少许油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸炒一下。

3. 最后倒入一罐啤酒，加入鱼块和豆腐，加入生抽、老抽、醋、盐和白糖，大火煮5分钟，撒上小米辣、小葱和香菜即可出锅。

起油锅，把生姜和毛腌过的鱼块倒入

步骤2

轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白

步骤3

把切了块的老豆腐加入

步骤4

加入料酒、适量糖、水

步骤5

用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可

用料：

鲫鱼一条

豆腐100g

姜葱适量

油适量

水适量

盐少许

做法

1/10材料准备好

2/10鱼洗干净，特别是鱼里面的黑膜

3/10洗好的鱼切块，在里外抹上一层盐

4/10银下底油，把油烧热 放下鱼块

5/10中小火把鱼块煎至双面金黄

6/10加入适量的水，大火煮开

7/10再小火慢炖十分钟 就是汤变奶白色

8/10豆腐洗干净切小块

9/10加入豆腐块再煮2分钟，即可关火加入少许盐调味

10/10装盘

1.鲫鱼处理好，清洗干净，背部打上花刀，用盐，葱姜末涂抹均匀，腌制15分钟，豆腐切块备用。

2.起锅烧油，鲫鱼下锅煎至两面金黄，加入盐，糖，生抽，老抽上色，适量热水。

3.小火炖煮15分钟，加入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，撒上葱花即可。

1· 鱼切段，加适量盐腌制半小时左右

2· 腌制好后粘干面粉。然后锅里热油，油稍微多一点，中小火炸至两面金黄捞出即可

3· 锅里留底油下入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香，然后下入豆瓣酱，醋，清水，倒入炸好的鱼段，大火煮开

4· 开锅后倒入豆腐，然后转至中小火炖十几分钟左右，大火收汁

5· 洒入蒜苗或小香葱出锅

鱼清理干净切块儿，鱼块儿放淀粉鸡蛋葱姜老抽生抽耗油调味，放油锅里炸一下，然后倒上开水，放花椒大料香叶炖二十分钟左右放豆腐，再炖十分钟左右就好了