牛肉炖婆婆丁家庭做法

牛肉买回去清洗一下，然后在锅里放入冷水把牛肉也倒进去，放葱，姜，料酒，水烧开撇去血沫，把牛肉捞出来洗下放入盘子里，加入葱姜花椒大料两千勺子生抽半勺子老抽，可以加一点点白糖，再加入少于水别太多然后炖，再起一个锅烧油放入葱姜大料炒一下外放入婆婆丁继续炒倒点多肉汤汁加点水炖一会，在把刚刚炖的牛肉倒进去一起炖会出锅

配料：

蒲公英叶 250克、牛腩 100克、葱 一颗、姜 一块、花椒粒 15粒、八角 一颗、香辣酱 两勺、精盐 少许、香叶 两片

烹饪步骤：

1.婆婆丁洗净晾干后，用刀拦几下

2.葱切段，姜切片和花椒、大料、香叶用水浸泡一会儿，准备好香辣酱

3.牛肉洗净，浸泡一会儿去血水，改刀切成五公分左右的肉段

4.牛肉和调料水倒入高压快锅，加少许水压10分钟

5.取汤锅放入少许油把婆婆丁炒软后倒入煮好的牛肉连同汤汁，加入香辣酱，大火烧开转中火炖10分钟，直到婆婆丁软烂，再加少许盐调味

6.出锅，牛肉的香味和婆婆丁的苦涩融合在一起口感刚刚好

牛肉炖婆婆丁的家庭做法是非常简单的。
明确简单易做 解释只需要一些常见的食材和简单的烹饪步骤，就可以制作出美味的炖牛肉。
首先需要准备好牛肉、婆婆丁、姜、蒜、八角等调料，并将牛肉切成小块备用。
接下来，用热水将牛肉焯水，去除血水和杂质，并沥干备用。
然后，将炖盅放入蒸锅中，放入牛肉和婆婆丁，加入姜片、蒜末、八角等调料，倒入适量的凉水，再加盖用旺火蒸2小时，即可食用。
这样炖出来的牛肉鲜嫩可口，婆婆丁的清香味道能够很好的被牛肉吸收，非常下饭美味。

1步.

婆婆丁洗干净，控干水份。

第2步.

牛肉横着切片。

第3步.

葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。

第4步.

锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)

第5步.

开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。

第6步.

大功告成！就馒头，拌米饭，卷饼，都好吃！可以用干辣椒，也可以放鲜青椒