特大虾的做法家常简单又好吃

用料：大虾 葱 姜 糖

做法：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。

材料:

大虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎）、葱 1颗（切段）、生粉 50克、海盐 3茶匙

做法:

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

用料

大虾 650克

葱 适量，姜 少许，蒜 5-6瓣，生抽 2勺，料酒 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，白醋 半勺，蕃茄酱 1勺，白糖 半勺，常温水 4-5勺。

做法步骤

步骤 1准备食材，虾，葱姜蒜，

步骤 2葱姜蒜切碎，

步骤 3处理虾头，虾须，去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去，把牙签拉上来，取出虾线，处理好的虾备用

步骤 4调个碗汁：两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白醋，1勺蕃茄酱，半勺白糖，4-5勺常温水搅拌均匀

步骤 5锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末，放入虾翻炒至两面变红色，倒入碗汁盖上盖子焖2分钟左右，去掉盖子，收汁出锅装盘。

1/8 将大虾剪去虾枪剥去虾壳，头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线，虾身整理成扁平状

2/8 倒入六月鲜有机酱油、广东米酒、打散的蛋液，轻轻揉匀后，腌制10分钟入味

3/8 将油倒入厚底小奶锅内，相对于用炒锅炸少量食物，厚底小奶锅更能省油

4/8 烧至用干筷子扎在油中央时，筷子边沿有小泡冒出，即为合适的油炸温度

5/8 腌好的虾两边都裹上面包糠

6/8 将虾放入圆形小漏勺中，注意虾身部分要在勺底部摊开

7/8 放油中炸1分钟，并用筷子辅助立住虾头，以保持虾身受热后形成直立的造型

8/8 待虾定形后，撤去漏勺，逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可

食材

大虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽各适量

做法

1、大虾去虾线虾须，放姜片，料酒，白胡椒粉腌制十分钟。

2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香加生抽2，蚝油，老抽少许拌匀备用。

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可。

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

【食材】：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

【做法】：

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。

食材：

大虾200克、姜片5片、香菇20克、红椒1个、青椒1个、水淀粉适量、生粉适量、虾仁100克、葱段10克、鸡蛋清适量、盐5克

做法：

1、葱、姜放水中浸泡20分钟，取出，攥出余汁，制成葱姜水；

2、虾仁剁成虾蓉，打入鸡蛋清，放入葱姜水、3克盐、生粉搅打上劲，制成虾蓉；

3、红椒切细丝，青椒切细丝，香菇切去四周的香菇皮；

4、对虾去头，从背部切开，去除虾线，虾蓉铺在切好花刀的大虾上；

5、取四根青红椒丝、一片香菇皮贴在虾肉上，做成琵琶的外形，放入蒸锅中大火蒸8分钟；

6、另起锅，放入水淀粉、2克盐、少量油勾芡，浇在蒸好的琵琶虾上完成。

主料：大虾 500克,蒜茸、葡萄籽油各1汤匙,

调味料 ：辣椒粉 1/2汤匙,茄汁和清水 各3汤匙,白醋 1汤匙,盐 1/3茶匙,糖 1茶匙

做法

1、剪去虾脚、去肠，洗净后沥干水分，备用。

2、烧热平底锅，加入葡萄籽油，爆香蒜茸，放入大虾煎至八成熟，捞起。

3、调味拌匀后落锅煮热，将大虾放回锅中炒至熟透，即成。

4、一道又入味又好吃的大虾就做好了