红烧鲅鱼怎么做

食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、干辣椒

调料：酱油、老抽、醋、鸡精、糖、五香粉

做法：

1.先将鲅鱼洗净，掏出内脏，剪去头尾，放料酒、盐，腌20分钟去腥

2.锅中倒入适量油，烧热（一定要热油下锅）不然容易粘锅，把两面煎至金黄，不要急着翻面

3.倒入葱姜蒜、料汁中小火炖20分钟后，大火收汁装盘即可

食材用料：

五花肉200克，大葱1颗，花椒少许，生抽2勺，精盐适量，黄酒1勺，鲅鱼3条

做法：

1、首先，我们要准备3条鲜燕鲅鱼。将配料改刀，然后备用

2、鱼段上要沾上适当的蛋液，然后锅中放油煎鱼，将鱼的两面煎制微黄。

3、接下来在锅中放油，小炒一下五花肉以及调味料。

4、这个时候再放鱼，将鱼炒香，放入黄洒焖一分钟。

5、然后进行添汤，锅中放入辣椒酱，用中火进行炖制，最后再放入适量糖和盐。

6、炖25分钟之后我们再关火，最后装盘上桌品尝

食材

鲅鱼

葱段，大料，花椒，姜糖

料酒和醋

蚝油，酱油，姜粉少许，粉条若干

虾酱，麻酱，红腐乳一块，萝卜若干

方法/步骤

鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）

爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。

放入鲅鱼。

放料酒和醋。

放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干

加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.

往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干

继续炖10分钟.

注意翻动，出锅。美味的红烧鲅鱼就出锅啦！