水煮虾的蘸料怎么做

主料：大蒜半头。

辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺。

步骤：

1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。

2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。

3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。

4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。

5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可

酱油醋，大蒜，蘸着吃；耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.

辅料:葱段,姜片。

调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。

做法:

虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

吃水煮虾营养价值高，但吃水煮虾一定要有蘸料，蘸料我是这样做的：切点蒜末，少放点盐，醋.生抽.香油。有和我的做法相同吗？

做法：

鲜虾买回来立即放水里，保持它的生命力

煮虾之前先把胡须剪掉，其他什么都不用搞，保持它的原汁原味

锅里倒入水，放入几片姜片和葱段，大火烧开

水烧开后，放入鲜虾，倒入两勺料酒，煮2分钟（煮的时候要用筷子翻拌翻拌，这样才能受热

均匀）

⑤虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出

装盘即可

⑥调万能蘸料：姜蒜切末，小米椒葱切段混合，一勺蒸鱼豉油，两勺耗油，一勺白糖，半勺醋，半勺香油，拌匀即可，喜欢香菜的可以再加点香

菜

。小贴士：秘一

用料

虾 400克

油 少量

料酒 2大勺

姜 1小块

大葱绿色部分 适量

蒜 4瓣

小细葱花 适量

白糖 一小勺

蒸鱼豉油 2小勺

黑醋 2小勺

花椒油 半小勺

自制辣椒油 适量

做法步骤

1、蘸料做法： 蒜末一勺、香葱一勺、白芝麻半勺先加入碗里 淋两勺热油 倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陈醋一勺调匀

2、锅中放入凉水，大火烧至边缘开始冒这种小气泡

3、加入花椒

4、加姜丝

5、这时候基本气泡会变大点 但没有完全煮开

6、加入处理好的虾

7、继续保持大火

8、至锅中水煮开，加盐

9、继续大火煮至沸腾，烧开后煮1分钟再关火，焖2分钟左右出锅即可

最万能的蘸料是在碗中放入葱末、蒜末和姜末，加入一勺生抽、两勺醋、一勺芝麻油、一点鸡精和辣椒粉即可，口味鲜香。调白水煮虾的蘸料也可以按照自己的喜爱进行调制，蘸料的量不宜太多。

蘸料独家配方：小米辣两个，蒜末（喜欢吃蒜的可以多放一些，我跟我家那位都是爱吃蒜一族），辣椒粉，放完这三种之后，拿热油浇一下，香味马上就出来了，再一次放入蚝油，一品鲜，陈醋，按照自己的口味来放哈，我是211的比例来放的，喜欢吃香菜的再放些香菜，就完成啦

百吃不腻