爱付诸流水 4星
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准备食材如下:牛腩500克,小葱1根,腐乳2块,腐乳汁2汤匙,生姜1块,大蒜1块,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将新鲜牛腩买回来之后,清理干净,然后放入锅中,加入姜片,料酒,没过牛腩的清水,大火煮沸焯水3分钟,牛腩焯水后捞出备用!再起锅加油烧热,下姜片蒜片,小火炒香,再下焯过水的牛腩,大火煸炒一会,炒至表面微焦,再加入2块腐乳,加入2汤匙腐乳汁,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀
再加入适量的开水,盖上锅盖,煮开后转小火,再焖煮30分钟,30分钟后大火收汁,汤汁基本收干时即可出锅,再撒上葱花即可!
21小时前
濺吰爹 2星
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主料:熟牛腩350克,西红柿2个,土豆2个,胡萝卜1根
辅料:生姜1块,大蒜2瓣,大葱1段,花生油15克,食盐5克,八角1个,桂皮1段,香叶2片,料酒10克,酱油10克,番茄酱10克
做法:
1.准备好原材料。
2.土豆、胡萝卜切成块。
3.西红柿切一个十字刀,放入烫水里烫十几秒,西红柿皮就很好撕去了!
4.块西红柿切成块。
5.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段。
6.锅里放入适量油烧到七成热,放入西红柿翻炒。
7.加入番茄酱翻炒。
8.加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱、姜、蒜,翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味。
9.加入适量开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火,出锅即可。
16小时前
太搞笑 2星
共回答了201个问题 评论
主料:
牛腩800克
辅料:
土豆1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量
红烧五香牛腩的做法:
步骤1
材料备好
步骤2
牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块,加入清水没过牛腩表面,然后放入花椒粒,浸泡30分钟捞出(去除腥味)
步骤3
配料备好
步骤4
胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块
步骤5
锅中放水烧开,放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水3分钟,去杂质和腥味,捞出冲洗净牛腩表面浮沫,沥干水份
步骤6
另锅下油,爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒
步骤7
然后放入牛腩,淋入料酒爆炒片刻
步骤8
再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒
步骤9
调入生抽、老抽、红糖,加入清水,烧开后加盐试味
步骤10
然后移到电高压锅高压20分钟
步骤11
排气后放入胡萝卜、土豆块
步骤12
再高压10分钟即可出锅
1小时前
忘森袁野 2星
共回答了285个问题 评论
食材
牛腩400克,土豆2个,胡萝卜 2根,姜3片,蒜3瓣,黄酒30ml,豆瓣酱1勺,生抽1勺,浓汤宝1块,冰糖10克,盐适量
做法步骤:
1,准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块
2,冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫。冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水
3,炒锅里放入1勺花生油,然后放入牛腩块,把牛腩爆炒。牛腩要炒得有点点焦黄色,这样做的目的是为了让牛腩只有香味没有臊味
4,放入姜蒜和1勺豆瓣酱,再放入黄酒、生抽和冰糖,翻炒均匀,将酱料和牛腩充分混合。放入酱料炒过牛腩的色泽就是做好牛腩的色泽,所以这步决定了牛腩的色香味
5,放入浓汤宝和没过牛腩的水量,煮沸后用中火焖15分钟
6,加入胡萝卜块和土豆块,拌匀,胡萝卜和土豆块和牛腩一起用中火再焖15分钟,盛碗撒上葱粒装饰即可
1天前
爷爱我可好 2星
共回答了61个问题 评论
牛腩550克
生姜5片
大葱1根
八角4颗
胡萝卜100克
冰糖30克
海鲜酱2大匙
生抽1大匙
米酒2大匙
红烧牛腩的做法
将牛腩切成方块状。
锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。
锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。
加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。
再加入牛腩翻炒至均匀上色。
加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。
注入清水,生抽,水量高过肉块,大火烧开后小火炖90分钟。
另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜煎炒至表面微黄色。
再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。撒上香菜,出锅!
1天前
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