红烧萝卜的做法

原料：

白萝卜一个

姜适量

葱适量

蒜适量

耗油一勺

老抽一勺

白糖适量

热水适量

淀粉适量

做法：

1

白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，

2

白萝卜块沸水焯水，去萝卜腥味，盛出后过凉水，沥干待用；

3

热锅热油，爆香姜蒜末；小火煸出香味，将切好的白萝卜直接放入锅中，快炒3分钟，

4

烹入一勺蚝油一勺老抽适量白糖，快速翻炒均匀；记得要不停翻炒，让白萝卜可以均匀上色，加上热水，没过白萝卜块便可，大火煮3分钟，加上锅盖；

5

小火焖10分钟至汤汁剩下一半时，倒入水淀粉勾芡，同时加上一点点食盐调味翻炒均匀后，盛出享用。

白萝卜500克，花椒油50克，酱油2汤匙，盐、绍酒、味精、糖各适量，葱末、姜末共10克。

【制作过程】

1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

 2、炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

食材清单

红萝卜 两根 、 老抽 适量 、 白砂糖 适量 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

红萝卜切丁，（最好大小差不多，这样在炒的过程中才会一起熟）炒锅没放少许油，把红萝卜放入炒软。

调汁，把老抽，白砂糖，少许盐，食用油调成汁备用。糖的量按照个人口味，因为红萝卜本身有甜味可以适当放点，食用油一小勺。

红萝卜炒软后倒入调好的酱汁翻炒均匀，慢慢收汁后放入鸡精关火。

1· 白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

2· 放入开水中浸焯2分钟。

3· 捞出备用。

4· 准备葱姜花椒大料。

5· 锅中放油，油热后放入葱姜花椒大料炒香。

6· 放入白萝卜煸炒均匀。

7· 加入2勺六月鲜12克轻盐昆布酱油。

8· 煸炒均匀。

9· 加入适量清水，盖盖煮5分钟。

10· 开盖收汁。

11· 装入盘中。

把白萝卜洗净切成寸条状备用，准备备料:五花肉、花椒、八角、肉蔻、陈皮、葱段、姜片，腌制五花肉（淀粉、花椒粉、味极鲜），油烧至六成热加五花肉，加葱姜翻炒，加白萝卜，加老抽上色，加适量的水，加大料炖即可。

1.把萝卜切条，五花肉切片，蒜切片备用，小米辣切两个

2.起锅烧油，把五花肉炒出油，放蒜片，放入萝卜一起炒，

3.放蚝油，一点酱油上色，放入小半碗水，大火煮3分钟，放入盐调味即可

先备好高汤，做好用猪大腿骨，把大腿骨敲碎，煮上两个小时备用，红烧萝卜最好用纯白色的白萝卜（味较正），萝卜洗净切段，加少许油，油七成热时加葱段、姜片进行翻炒，加味极鲜提味，加老抽上色，炒至五成熟加高汤，待高汤耗尽时即可。

食材

生萝卜（1个）

葱、蒜（适量）

油盐、酱油等（适量）

香菜（适量）

1.把生萝卜去根，洗净。

2.把萝卜表面皮质不好处切去，并切成两块，备用。

3.把切开的萝卜切成萝卜条。

4.开锅，放入食用油、酱油、生抽等调料，等待再次锅热。

5.等调料等再次开过后，放入准备好的萝卜条，并翻炒。

6.等调料翻炒均匀后，加入适量的水，不要糊锅即可，盖上锅盖，中火，并等待萝卜条入味。

7.5分钟左右，开盖加盐，并继续翻炒。等萝卜熟后，可放入适量配菜，比如香菜等，翻炒均匀后即可出锅。

1.首先萝卜去皮环切，修整轮廓

2.猪骨先用姜、料酒冷水煮滚后捞出放入炖锅中加入清水、姜片、料酒、萝卜。

3.煮开后小火炖上2个小时。

4.调酱汁：蚝油或者参鲍汁，我用参鲍汁，加入生抽老抽白糖，些许水，搅拌均匀。

5.开锅取出炖好的萝卜，放入平底锅中，加入骨头汤小火煮。

6.淋入酱汁。

7.中火滚汤，并用汤匙不停地将汤汁淋在萝卜表面。

8.待汤汁浓稠即可将萝卜摆入碗碟中，并淋上煮萝卜的汤汁。