番茄酱意大利面的家常做法

做法如下

1/10 准备食材:西红柿用开水烫熟去掉外皮后切碎，把洋葱、大蒜和猪肉剁碎备用。

2/10 锅中放入黄油小火融化。

3/10 放入蒜末和洋葱炒出香味。

4/10 把猪肉末放进去炒至断生。

5/10 加入西红柿翻炒均匀。

6/10 放入番茄酱，再用装番茄酱的小碗装一点清水倒入锅中翻炒均匀，小火炖煮几分钟。

7/10 调入适量的盐，撒罗勒和黑胡椒粉炒匀。

8/10 炖至粘稠关火即可。

9/10 锅中烧开水，放入一勺橄榄油和一茶匙盐，把意大利面垂直放入锅中用筷子挑开，煮制8-10分钟后捞出过凉水，装入盘中，放上酱料即可。

具体做法步骤：

第1步、煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出

第2步、煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜

第3步、所有食材切丁

第4步、热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可

第5步、倒入洋葱，大火翻炒至金黄

第6步、倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)

第7步、翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟

第8步、加入100ml热水

第9步、加2勺帕尔马干酪，没有请忽略

第10步、加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好

第11步、翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火

第12步、捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)

第13步、装盘，用薄荷叶装点

第14步、能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳

1. 锅里煮开水，放一勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会落到水里去，煮面的时间意大利面包装袋上会标注。

2. 煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切瓣，番茄去皮切成丁。

3. 意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

4. 锅烧热，放一小块黄油融化，放肉末煸炒变色后盛出备用。

5. 用锅里余油煸炒洋葱末和蒜末，炒出香味至洋葱变软，放番茄丁下去煸炒到番茄出沙

6. 倒入炒好的肉末，加入四到五勺番茄酱煸炒，加入少量奶油，翻炒均匀，加少量盐。

7. 把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌

做法如下：

使用食材：

意大利面条

番茄酱

洋葱

大蒜

番茄

橄榄油

盐和胡椒粉

步骤：

先将意大利面煮熟，加入盐和一点点橄榄油。煮好后捞出备用。

将洋葱、大蒜和番茄切碎备用。

在锅中倒入一些橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜，炒香。

加入番茄酱和番茄，用小火慢慢炖煮15-20分钟，直到番茄软化。

最后加入捞好的意大利面，用中火翻炒，让面条均匀地裹上酱汁。

根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。

番茄肉酱意面的做法:

1.锅中倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，加少许盐和橄榄油，将100g意大利面散开放入，中火煮8-12分钟（可根据自己喜欢的软硬度相应调整煮面的时间）。

2.将煮好的意面捞出沥干，淋上适量橄榄油，拌匀备用。

3.1/4个洋葱去皮切末，4瓣蒜切末，备用。

4.番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，去皮去籽，切丁。

5.取一平底锅，放入适量黄油，待其融化冒泡时，倒入40g牛肉糜（没有牛肉糜的话，也可用猪肉糜代替）炒散，炒至变色，盛出备用。

6.黄油打底，爆香洋葱末和蒜末，放入番茄小块煸炒至出沙，加3勺番茄酱翻炒均匀，倒入一小碗水，番茄块煮化变小后，加入炒熟的牛肉炒匀，加少许盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味。

7.将意面倒入锅中拌匀，让意面裹上番茄肉酱，关火盛出。撒上少许芝士粉，完成！