冰是从哪里开始凝结的

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秋日花落塵 3星

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一般情况下水结冰还是由外而内的，毕竟热量传递不是隔山打牛的。所以我也曾经试过矿泉水放冰箱冷冻室冻成冰，实际上也确实多半先从表层开始结冰。那有没有先从内部结冰的呢？有的。水结冰，由液态变成固态，也就是一个结晶的过程。

结晶要过冷，形成晶核，晶核再逐渐长大形成大的结晶体。结冰也是一样。所以先从那儿开始结冰就要看晶核在哪儿先形成并继续过冷长大。如果因为水里其他杂质附近更容易形成晶核，冷冻过程也不是很快也会出现内部先结冰。不过因为冰密度小容易上浮，所以真正想控制到内部结冰再再部还是很难。

5小时前

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