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咸菜疙瘩，对于口味比较重，喜欢吃咸的人来说确实是一道美食。
不同人肯定有不同人的做法。
我提供一下我们这里的做法吧，我这里通常是先将咸菜疙瘩切成粗长条。然后加一点提前泡好的花生米。一起放进锅里，再放一点花椒和八角生姜片一起煮，煮熟之后，等水快靠干了的时候，再加上一点油炒一下，那样更好吃。
其实我觉得咸菜疙瘩烤熟的更好吃。一般都是用草木灰烤熟。农村人摊煎饼或者做饭的时候烧的草木灰，把咸菜疙瘩埋进去。然后继续做饭，小一点的咸菜疙瘩半个多小时基本上就熟了，个头大的可能要一两个小时。
其实我觉得油炸一下也挺好吃的，裹上一层面糊，放在高温油里炸成金黄色，炸透了就行了。
13小时前
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