为什么绿豆饭煮成了黑色

碎花魔裙 3个月前 已收到6个回答 举报
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蕞初啲鉨 2星

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绿豆饭之所以变黑，多考虑是由于以下两种原因引起：

原因一：铁锅熬煮

绿豆汤中含有较多的鞣酸成分，如果用铁锅煮绿豆汤的话，其中的鞣酸会与铁发生反应，结合生成黑色的鞣酸铁，从而导致绿豆汤颜色发黑。

原因二：存放过久

22小时前

19

羙伤感 1星

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因为绿豆饭可能煮焦，有锅巴。

想要避免这样的情况你在煮绿豆的时候，绿豆先放水里泡一个小时，或者两个小时，这样可以快速煮烂的。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

21小时前

5

敖妞妞个性 1星

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盖子盖上了。不盖盖子煮是绿色的。

18小时前

19

看清爱情 4星

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绿豆和锅产生反应就会变黑。

14小时前

25

俄乃沵 2星

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因为火候太旺，煮稀饭要小火慢熬

9小时前

8

只渡一人 4星

共回答了466个问题 评论

绿豆熬出来发黑，可能是因为用的铁锅，也可能是放久了氧化了

3小时前

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