黄瓜拌牛肉的调料汁

用料牛肉 1块黄瓜 1根香菜 2小把十三香 一大勺生姜 半块葱白 三段蒜头 三粒老抽酱油 适量料酒 适量盐 适量糖 适量辣椒粉 一大勺卤牛肉凉拌黄瓜的做法牛肉洗净，整块丢进炖锅，加入葱姜蒜，料酒，老抽，辣椒粉，十三香，盐糖调味。

小火炖2小时中间可以尝一下卤汁的味道及时调整调料取出卤好的牛肉，放凉，黄瓜削皮切薄片，卤牛肉不烫手后切薄片黄瓜片和牛肉片加入大盆中，加碎香菜，蒜末，生抽，香醋，糖盐适量，再加一勺刚刚卤牛肉的卤汁。吃辣的可以再拌一点老干妈的辣油进去。全部一起搅拌均匀。

最后摆盘，上桌

主料

黄瓜1条

牛肉300g

辅料（腌黄瓜）

洋葱适量

小米辣2个

生抽适量

香醋适量

蒜末适量

香油适量

调料（腌牛肉）

盐适量

淀粉适量

白醋适量

花生油适量

做法步骤

1.牛肉解冻,在清水中泡出血水 ，切片，放调料腌三十分钟。

2.黄瓜去皮切成小块，洋葱切小片，小米辣切小圈，混合均匀。再放入盐生抽陈醋香油和冷开水，拌匀，腌制三十分钟。

3.锅预热，倒入清水 ，烧开。

4.L倒入牛肉片，大火煮二分钟。

5.牛肉捞出，凉一凉。

6.牛肉倒入拌黄瓜中，拌匀，腌十分钟

原料：牛肉、黄瓜、香菜、小米椒、蒜、干辣椒碎、油、盐、酱油、香醋、红薯粉、糖、料酒、香油、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备黄瓜、香菜、 蒜、 小米椒 。

第2步、黄瓜拍扁切成块 。

第3步、香菜切成段 。

第4步、蒜和小米辣剁碎， 加一勺干辣椒碎，放入碗中。

第5步、蒜碗中炝入热油 ，激发香气。

第6步、放入酱油 、陈醋、糖、香油、鸡精 ，拌匀备用。

第7步、准备一块牛肉 。

第8步、切成片， 放入油、 盐 、红薯粉 、料酒，拌匀入味。

第9步、锅中水烧开 ，倒入牛肉片，汆水30秒。

第10步、捞出。

第11步、黄瓜装入盘中 。

第12步、放入牛肉片 。

第13步、放入香菜和酱汁 。

第14步、拌匀即可。