东北炒干豆腐家常做法

主料 干豆腐两张

辅料 盐适量 蚝油适量 生抽适量 水适量

油适量

1.干豆腐切丝

2.备好葱姜蒜，蚝油，生抽，盐，水

3.热锅冷油放葱姜蒜煸香

4.葱姜蒜煸香后，放干豆腐丝

5.放入适量盐，蚝油，生抽。

6.放好调料后加入适当的水。

7.把水炒干，出锅即可。

食材

干豆腐，胡萝卜，青椒，蒜，八角，大豆色拉油，盐，生抽

方法

1胡萝卜切好，放入碗中，干豆腐洗净，切好。青椒切片。蒜切片。

2干豆腐用开水焯熟，捞出备用。

3锅里放入油，放入胡萝卜、八角翻炒。放入青椒炒熟。放入生抽、盐、蒜、干豆腐翻炒均匀。

取干豆腐一斤，切丝洗净捞出备用，瘦肉二两切丝用鸡蛋液加淀粉揉捏备用，青椒一个去梗洗净用手辦成片备用，起锅炒油，放入腌渍好的肉丝翻炒断生，加入盐酱油，五香粉大火翻炒后放入准备好的干豆腐丝添水炖制三分钟，放入青椒片，芶芡汁，收汁，放少许鸡粉，即可出锅。

1将干豆腐洗净，切成细丝，切丝大小可以根据个人喜好确定

2干豆腐切成丝后，需要用水浸泡，最好5分钟以上。至于为什么需要用水浸泡，因为市场上买来的干豆腐都比较干，水分不足，浸泡的主要目的是为了让干豆腐丝充分吸水，这样炒出来的干豆腐丝口感会比较细腻

3ok，准备好配料、调料，热锅、下油。

4锅再次热开后，把干豆腐丝下锅，翻炒。等锅中温度比较高后，加入适量料酒等，增加香味，翻炒后盖上锅盖（根据锅里水量多少判断是否需要加水）。

5等待几分钟，待干豆腐丝充分入围后，即可出锅，一道清淡口感细腻的清炒干豆腐丝就这样完成了。