红烧鸡架土豆怎么做

1.将鸡架飞水，沥干水分备用

2.土豆去皮切小块

3.冷油爆香姜蒜尖椒

4.加入步骤2，炒至肉发焦下土豆块。

5.加入白酒，老抽和盐调味后继续翻炒均匀

6.加适量清水进行焖烧

7.水烧至一半后加入生抽

8.快收干时加入醋后即可

主料2人份

鸡架1000克

 土豆40克

辅料

葱适量

 姜适量 蒜适量 酱油4勺 盐7克 油适量 料酒4勺 花椒粉适量 干辣椒1个

步骤1

鸡架，洗净，剁成块

步骤2

水中泡一会，反复清洗至没有血水

步骤3

锅中放姜片，料酒

步骤4

下入鸡架，冷水煮开

步骤5

水开，撇去浮沫

步骤6

鸡架盛出备用

步骤7

土豆，切粗段

步骤8

锅留底油，爆香葱，姜蒜，辣椒

步骤9

下入鸡架，加入酱油，耗油翻炒

步骤10

加入炖鸡架的汤

步骤11

水开，放入土豆，炖到土豆熟即可。

步骤12

关火，出锅。

用料 鸡架 2个 土豆 2个 八角（大料） 一个 糖 一勺半 红烧鸡架土豆的做法 鸡架切块、土豆切块、鸡架用水洗洗，据个人习惯我是把内脏都扣除出去了。喜欢吃胡萝卜的朋友也可放些胡萝卜，还能增添配色。

锅放油烧热放糖，我放一勺半，看看我得勺子根据自己家的酌情放。熬出糖融化变色（火别大，颜色就是从白色变深色）放入鸡架翻腾翻腾，放八角，再倒入些普通酱油，料酒，生抽（调色）最后放土豆，添水至2／3，不淹没鸡架土豆。大火开炖转入中火，快没汤时放盐。