酱香茄条家常做法

酱一大盆绿茄条做法：

材料

绿茄子1个，豆瓣酱3勺，白砂糖1勺，水1勺，鸡精少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，香菜末

做法

1、将茄子洗净切条；

2、豆瓣酱、糖、水调匀；

3、将油烧热，茄子下锅，不断翻炒直至变软，这时将火关小；

4、加葱姜蒜沫、胡椒粉继续翻炒；

5、向锅中加步骤2，继续翻炒；

6、出锅，散香菜沫。

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

主料

绿茄子 一个，大蒜 四瓣

辅料

食用油适量，盐少许，甜面酱一勺

做法步骤

1.绿茄子切成细条备用。

2.材料准备甜面酱。

3.大蒜切丁。

4.锅中放入适量油，可以多放点，茄子比较吃油。

5.放入茄子，加入少许食盐大火翻炒。

6.放入大蒜继续翻炒出香味。

7.加入一勺甜面酱，将茄子和酱翻炒均匀就可以啦。