煲汤用什么锅最好

向天宣誓 1个月前已收到5个回答举报

共回答了391个问题采纳率：92.3% 评论

2.砂锅

说到煲汤，肯定少不了砂锅。砂锅最大的优点是保持食材和汤的原有味道。砂锅很耐高温，可以煲很长时间，一般放在煤气上煲汤，先用大火烧开，然后用文火慢煲2小时，保持原有食材的味道，做到原汁原味。另外，砂锅的保温性也很好。

4小时前

共回答了402个问题评论

砂锅。

锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味

2小时前

共回答了161个问题评论

砂锅最好了。因为砂锅具有传热快、散热慢、保温能力强等特点，化学性质十分稳定，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料。

砂锅内相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，释放食物的味道，而且它的保温性能极佳。

21小时前

共回答了1个问题评论

煲汤用砂锅最好，砂锅煲出来的汤口感特别好喝，食材经过砂锅加热，营养物质渗出特别的多，另外，那种电热的紫砂锅煲汤味道也非常不错。

17小时前

共回答了256个问题评论

高压锅

煲汤速度快。高压锅最大的特点就是快，能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐