厡點哋厡點 4星
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主料
猪头肉 :1200
辅料
芝麻油 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
姜葱 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
红枣 :适量
具体步骤
第一步
咸猪头放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。
第二步
炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头,
第三步
煮开5分钟,捞出,拔去猪毛等杂质,去掉大骨头,漂净。
第四步
取高压锅,放入咸猪头肉,加与肉持平的清水,
第五步
放入姜,葱,红枣,香叶,八角,老抽,料酒,
第六步
放入适量冰糖,大火煮上阀,小火25--30分钟左右,
第七步
关火,稍微冷却一下,捞出咸猪头肉,
第八步
取炒锅,放入锅里的汤汁,加些芝放入咸猪头肉,肉皮向下,麻油,冰糖与老抽煮开
第九步
中火煮至汁稠,至表面都均匀上色,
第十步
稍微冷却后即可切片装盘上桌。
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