卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃

食材准备:

鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量

做法:

1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用

2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪，注意很容易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放入热水，基本没过鸡爪

3.锅中放入香叶、八角、桂皮、冰糖、两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、盐适量

4.大火煮开五分钟后，盖上锅盖火25分钟，最后大火收汁即可!

配料：

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲。

2.放锅里除血水。

3.生姜切片。

4.除血水后冲干净，再沥干水份。

5.调料准备好，清洗干净备用。

6.砂锅内加水和调料一起煮。

7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮。

8.煮开后加冰糖进去煮。

9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦。

原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。

第1步、鸡爪剪去指甲，清水洗净。

第2步、凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。

第3步、所有香料装入纱布袋包好。

第4步、砂锅底部放入葱段，姜片，卤料

第5步、码好鸡爪，倒入清水，漫过鸡爪位置。

第6步、加入生抽，老抽，冰糖，大火煮开，转小火焖30分钟。

第7步、加入少许盐，鸡精。

第8步、砂锅端出放凉，鸡爪浸泡的更加入味，上色。

食材

鸡爪（适量）料酒（适量）姜片（适量）

香料（适量）老抽（适量）白糖（适量）

步骤1: 鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。

步骤2: 水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。

步骤3: 鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。

步骤4: 小伙慢炖，汤汁少许时盛出好吃又正宗卤鸡爪完成开吃。