为爱你 1星
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材料
薄牛肉片300g,土豆大3个,洋葱大2个,胡萝卜1根,小葱适量,酱油生抽30g,日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口(魔芋丝适量 我没放)
做法
1洋葱切成扇形,一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱,至发软透亮。
这一步虽简单无聊,但很重要,洋葱的辣味转为甜味,会让之后的肉菜更好入味。
2放入切的大块胡萝卜土豆,再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片,放在蔬菜上,加入调料,盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖,搅拌肉菜,再煮。
这时应该能看到很多水分,除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。
3时不时搅拌,直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下,需要时可适量添加适量生抽。
5小时前
长风未眠 4星
共回答了491个问题 评论
1· 肉放锅中,凉水下锅,放入两片姜片和少许料酒,开始先煮肉。
2· 煮肉的时候准备炖肉辅料,应为肉比较少,我放了三片姜,三瓣蒜,几段葱,花椒几粒,大料一个,桂皮一小节,香叶两小片,忘放山楂了,放山楂会使肉更软烂。
3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱,耗油,酱油,料酒,先把调料盒拿拿到高压锅外面。
4· 锅开之后撇漠。
5· 煮到肉没有血丝,即可,一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍,我偷懒就把漠撇干净,控了下水放入电压力锅内。
6· 把佐料和肉充分混合,腌制肉半个小时以上。
7· 添加水,正好没过肉就行,不要很多水。
8· 然后选牛肉,口感我第一遍选的软烂,炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中,再炖了一遍,闷了一晚上,第二天早上放入适量的盐,再煮几分钟就行了。
9· 牛排骨就炖好了,基本都是晚上炖早上吃。
1小时前
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