老东北美食干炸小排

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痴妹与他 4星

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用料:

小排500g

蒜6瓣

姜4片

料酒1大勺

盐1小勺

胡椒粉适量

生抽一大勺

制作步骤:

步骤 1

蒜剁碎,加水,调成汁。

步骤 2

把蒜汁和其他调味料与排骨混匀,腌制2小时。

步骤 3

油烧至4成热,放入小排,微火炸5分钟左右,调成中火炸2分钟至外表收紧,颜色浅金红,捞出。

步骤 4

油烧至7,8成热,倒入小排复炸,3,4分钟,至水分大部分挥发,表面更紧,颜色成深金红色,捞出装盘。

18小时前

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