小黄花怎么炸才好吃

主料：黄花菜200克，韭菜500克

辅料：油适量，盐8克，味精少许

做法步骤：

步骤1

主 料： 黄花菜、韭菜

步骤2

把洗净的黄花菜放入开水中焯熟。

步骤3

然后放入冷水中浸泡2小时，中间要换水。

步骤4

把洗净的韭菜切段备用。

步骤5

把浸泡好的黄花菜切段。

步骤6

起锅热油，放入韭菜。

步骤7

翻炒均匀

步骤8

然后放入黄花菜，

步骤9

翻炒均匀后，加盐、味精调味。

步骤10

快速将其翻炒，炒至到韭菜一塌秧，即可关火。

步骤11

出锅装盘。

用料

小黄花鱼 8条

面粉 50g

盐 3g

十三香 4g

料酒 30g

葱姜，花生油 适量

做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。