糯米蒸排骨饭的家常做法

用料：糯米130克，排骨7块，生抽适量，白糖一小勺，五香粉，生姜各适量

步骤：

1、排骨洗净加生抽，白糖，生姜，五香粉搅拌均匀后浸泡4小时。

2、糯米洗净加水浸泡2小时。

3、将排骨摆放在糯米上将排骨汤汁一起倒入糯米中。

4、放进电饭锅开启煮饭模式蒸30分钟即可。

糯米，需要隔夜浸泡

2

洋葱切丝，开油锅煸炒至出香味。

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排骨汆水处理。为了更好地破除雪味和血沫，加姜片、葱片和黄酒，效果更理想。

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煸炒过的洋葱和汆水后的排骨拌在一起。腌制的调味：老抽、生抽、黄酒、白胡椒粉、烧烤酱、XO酱。腌制需要隔夜，天气热的话放置冰箱。

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准备烹调，将腌制过的排骨“滚”上一层浸泡过的糯米。

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将腌制的汁液，淋到沾上糯米的排骨。大火，隔水蒸20-30分钟即成。要更香，可以撒一把葱花。

1/7排骨洗净沥干水（先用水浸泡一会儿去除血水，再沥干，不滴水为止）。这一步忘了拍照。

2/7开始腌制排骨：生姜，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐按上面的量都放入排骨里，用手抓匀，放入冰箱冷藏一晚上。

3/7糯米洗干净也浸泡一晚上。然后沥干水。

4/7我是用高压锅蒸制，蒸屉上垫上蒸笼纸，先铺上一层糯米，再把排骨和土豆铺在糯米上。

5/7将剩下的糯米再均匀地铺在排骨上，并且将腌制排骨的酱汁均匀地洒在糯米上。

6/7大火开始，水开后转中小火，大约15-20分钟之间（取决于排骨的大小）。打开锅盖，洒上葱花就ok了。

7/7盛盘开吃吧！

食材：排骨300g 糯米100g（提前泡好的 ） 葱花5g 姜末4g

作法：

1、准备好所有食材，首先把排骨洗净装在碗中放入2g盐，再放入1g十三香，放入半勺生抽，放入半勺料酒，放入半勺耗油，放入葱花和姜末用手抓匀，腌制15分钟

2、然后把腌好的排骨放入糯米中滚一下使排骨表面裹上一层糯米

3、蒸锅倒入适量的水烧水，把裹好糯米的排骨放入盘中再放入笼屉里盖上盖子，上锅蒸1小时

4、出锅，盛出开始享用。

粽香排骨糯米饭

【材料】

排骨450克，糯米450克，葱花15克，生姜15克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，盐10克

【做法】

1.糯米泡水一夜

2.排骨先泡水一个小时，泡去血水

3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟

4.泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好

5.蒸笼上放粽叶6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可

用料

排骨 选用肋排或仔排两条

糯米 400克

料酒 1勺

生抽 1-2勺

五香粉 少许

花椒 15粒

生姜 5片

甜酒酿 一勺

做法步骤

步骤 1

洗净排骨，浸泡半小时去除血水备用。

步骤 2

糯米洗净，放入足够的水，放冰箱浸泡十小时。我浸泡了一晚，效果不错。

步骤 3

将洗净的排骨放入生姜，五香粉，甜酒酿，花椒，酒酿汁生抽充分按摩均匀。放入保鲜袋，汁水可以没过食材在冰箱浸泡一晚。

步骤 4

将浸泡好的糯米沥水，排骨取出沥水，然后充分搅拌均匀铺在盘子底部，多余的糯米可以铺在上面。上锅大火蒸熟一个小时即可。我没那么多时间，所以放在高压锅大火煮三十分钟完成。

用料：肋排两根、糯米半斤、虾米若干、元贝2个、香菇6个、耗油适量、酱油适量

、生抽适量

做法：

1、排骨提前冷水泡一个小时出血水，厨房纸擦干，加入蚝油，生抽，老抽，油捉匀腌一个晚上，糯米提前用水泡好过夜。

2、香菇，虾米，元贝提前用水泡发，切碎，糯米提前晾干水分，加入蚝油，酱油，花生油拌匀，然后一层糯米，一层排骨，再一层糯米一层排骨。最后上蒸笼蒸半小时。

3、然后华丽丽的排骨糯米饭就出锅了~

准备材料：糯米300g、排骨500g、干荷叶张、料酒2勺、耗油1勺、老抽1.5勺、生抽1勺、小葱适量、姜3片、大蒜3瓣、盐适量、糖适量、食用油2勺

做法步骤：

1、糯米用水浸泡5小时

2、干荷叶提前一个晚上浸泡，干荷叶比较脆，不泡软没法包排骨（新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净即可）

3、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后，封上保鲜膜放入冰箱腌制 2个小时

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开

5、将腌制好的糯米平铺在荷叶上

6、再把排骨铺在糯米上

7、用荷叶把糯米排骨包裹起来，用牙签固定

8、放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，温度110℃，时间50分钟（记住底部是放烤架喔，这样才能使蒸笼的作用发挥到极致）

9、出炉后，将荷叶打开即可开吃了

排骨加热水和盐清洗干净晾干水份，加葱姜末，香油，豆瓣酱，红糖生姜粉，耢糟水用手和匀后放入洗净的已参水（水刚好淹没糯米）的糯米中，盖锅盖大火上气后转小火蒸40分钟后可食。