糊饼的家常做法

食材明细

鸡蛋 1个

韭菜 100克

玉米面 1小碗

虾皮 适量

小苏打 少许

盐 少许

酱油 半小勺

五香粉 少许

鸡精 少许

香油 少许

糊饼的家常做法

1、把玉米面用烫的水和匀，放上一点小苏打，闷二十分钟左右

2、鸡蛋打散下锅炒熟炒碎，韭菜洗净切段

3、虾皮和炒好的鸡蛋搅匀，再放盐、酱油、鸡精精、香油、五香粉搅拌均匀

4、锅放油，如果喜欢脆的就多放点，闷好的玉米面均匀的铺在锅里，韭菜再铺匀！火不要太大，四五分钟就熟了

直接吃的饼可以用两百克面粉加两个鸡蛋少许盐，可以依个人口味添加花椒面，搅拌面糊的时候先别加水，把鸡蛋搅拌再加上少量的水，使劲搅拌这样才不会有一粒一粒的面粉粒，完全搅拌开了之后再加适量的水，平底锅刷油倒入面糊晃动锅使面糊薄薄的平摊一层煎至两面定型就可以出锅了。

1、主料：玉米面100克、韭菜150克、鸡蛋1个、虾皮适量。

2、辅料：五香粉适量、食盐适量、食用油适量。

3、玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。

4、韭菜切末备用。

5、鸡蛋打散炒出。

6、虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。

7、切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。

8、拌匀成馅料。

9、不粘锅刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。

10、用手一点点按平。

11、将馅平铺在上面。

12、盖上盖子，小火六七分钟即可。

13、看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。