怎样蒸大米才好吃

以下是蒸米饭的基本方法，您可以在此基础上进行一些调整，使其更好吃：

1. 清洗米：用清水冲洗米两到三次，然后把水倒掉。这样做能去掉淀粉，使饭变得更加清淡。

2. 加水：通常来说，米和水的比例是1:1.5或1:2。但是不同类型的米可能需要不同的比例，建议查看米包装上的指导。

3. 浸泡：把米放入锅中，加入水和一小勺盐，然后浸泡30分钟。这样能保证饭更松软。

4. 煮饭：把锅放在炉子上，把水烧开后，把米倒入锅中，轻轻搅拌一下，然后盖上锅盖。调低火力，让米焖煮20-25分钟，直到米煮熟。

5. 不要揭盖：在煮饭的过程中，不要揭盖。如果您揭开锅盖，会摧毁蒸汽的循环，导致煮出的米没有口感。

6. 等待：把炉火关闭，让米自然冷却，至少5到10分钟。这样米就能更加松软，并且不容易糊锅。

7. 加工：可以用木铲轻轻地松散饭粒，然后装入饭盒或碗中食用。

注意事项：

1. 在煮饭的过程中，火力要适中，避免煮干，导致米不熟或糊锅。

2. 在焖煮期间尽量不要揭盖，否则蒸汽就会逃走，导致米不熟。

3. 煮饭后，要让米饭自然冷却，避免立即打开锅盖或搅拌，否则米饭可能会变得粘稠或糊锅。

多清洗两遍

首先在淘洗大米的时候需要多清洗两遍，然后用手搅动大米冲走里面的杂质。

在大米里加水

接着在大米里加水，水大概没过大米一公分左右就可以了，然后泡半个小时。

煮熟食用

首先就是大米的淘洗，淘洗大米时，一定要放在容器中，用清水淘洗，不能用流水淘洗，流水容易把大米中的营养冲走，反而不好；淘洗也不要进行过多遍，两遍足矣；第一遍把大米中的灰尘和杂质淘洗掉；第二遍稍微淘洗一下即可干净，营养不会流失。

许多人说蒸米饭前要浸泡，这完全是谬论，蒸大米饭时根本不用浸泡。直接把洗净的米放在蒸锅中，米和水的比例是1:1.4，水量高出米饭2.5厘米左右最好，也就是一截手指的长度。如果蒸的米饭是粗粮，比如高粱和紫米，可以适量多加水，1:1.5即可。

蒸米饭时，要想把米饭蒸的醇香美味绵软，可以在米饭中滴入白错，白醋和米的比例是：1斤米用2毫升白醋就可以，不用担心米饭会有酸味，蒸的过程中，白醋会挥发，可以使米饭更松软醇香，而且可以存放更长时间，味道不会变馊。

米饭蒸好以后，不要立马打开锅盖，要闷上十分钟，让里面的香气和水蒸气完全融合在米饭中，然后打开锅盖，米饭不容易塌陷和潮湿，这样米饭口感吃起来更好。普通的白米饭，其实蒸起来也是要讲究细节和技巧的。你们平时在家是怎么蒸米饭的？看了这些有没有一些收获呢？

1、大米不能用流水淘洗，营养成分易流失，清水淘洗2遍即可。

2、1斤大米加2毫升白醋，松软程度真好，米饭不酸，味道更醇香。

3、蒸米饭时间可以自己把握，蒸好后焖上10分钟，口感更佳。