炒虾的家常做法

主料:

虾300克

辅料:

食用油30克 、食盐2克、 大葱30克、 细香葱10克 、生抽10克 、料酒10克、 鸡粉10克

步骤1

把买回来的虾，用盐水浸泡，这样可以让它自己排出沙，而且时间一长也就死了。如果是死的后面得挑虾线

步骤2

用牙签，从虾背后挑出即可

步骤3

虾背部划开，这样腌制好入味，炒出来也好看

步骤4

料酒，盐，葱姜蒜腌制十五分钟，时间长点能刚好的入味

步骤5

调汁。盐一勺，白糖一勺，生抽一小勺，醋半勺，鸡粉一小勺，香油几滴，加入适量水，调匀。 锅里油热后，加入一勺盐，放入葱姜蒜炒出香味，把浸泡的虾淋尽水分，倒入炒锅，炒变色，基本熟了时候把汁倒入，等煮沸入味，收汁即可

1、虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。

2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。

3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。

4、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可。

用料：虾20只，蒜瓣2个，小葱3根，生抽2勺，老抽一勺，姜2片

步骤：

1、小葱洗净切段，大蒜，姜切片，大虾洗净去虾线洗净。

2、热锅放油下大虾煎至虾身变红盛出备用。

3、锅内煎过虾的油放葱姜蒜煎出香味小葱变色即可。

4、放煎过的大虾放酱油翻炒均匀炒熟即可出锅。

主料

虾700克

辅料

食用油30克 食盐2克 大葱30克 细香葱10克 生抽10克 料酒10克 姜4克 干辣椒5克

步骤1

将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右

步骤2

将葱姜蒜切碎，等待下锅

步骤3

等油开了，将葱姜蒜放入，爆炒

步骤4

等葱姜蒜炒好，倒入一点醋，可惜去除腥味。然后放入虾，爆炒

步骤5

爆炒虾，火不要太大。等虾颜色变了，身体蜷曲，就快好了

步骤6

等虾炒好以后，盛入盘子，可以放点之前切好的香葱点缀一下。

食材用料

大虾 400克，葱姜蒜 适量，生抽 适量，

盐 适量。

方法和步骤如下：

1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。

2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

3、翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

4、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

用料

虾300克

姜3-4片

蒜3-4瓣

油适量

酱汁：

蚝油一汤匙

生抽四汤匙

鸡精适量

盐适量

清水适量

做法

1/6大虾剪掉虾须洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜切碎备用

2/6取一个碗，加入一汤匙蚝油、四汤匙生抽、适量的鸡精和盐加适量的清水调成酱汁备用

3/6锅中倒入适量的油烧热后放入姜蒜爆香

4/6放入大虾，大火爆炒至变色

5/6倒入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁变浓稠即可关火

食材明细

葱段、虾、姜丝、蒜片、大料、花椒、干辣椒、盐、酱油。

1、将虾洗净，挑去虾线，并在虾的背部划一刀以便更好的入味。

2、准备葱段，姜丝，蒜片，干辣椒，花椒大料少许。

3、锅中倒入适量油，放入花椒大料，干辣椒，再放入葱姜蒜爆香。

4、将虾倒入锅中，放入酱油，少许盐，翻炒至虾变色即可出锅。

步骤 1

大虾减去虾枪、去除虾胃、挑虾线，洗净备用

步骤 2

起锅下入花椒，油和花椒都可以多一点，主要为了吃这个麻麻的味道

步骤 3

几秒钟之后下入切碎的葱姜小米辣（葱没了，用的洋葱也一样），不吃辣可以不放小米辣

步骤 4

炒香后放虾，注意前期不要把花椒炒糊了，掌握好火候，尽量最大的激发花椒的麻

步骤 5

翻炒至均匀变色，然后把虾头里的虾油用铲子按压出来，因为虾胃已经去掉了，所以使劲儿按，别控制

步骤 6

不用特别频繁的翻动，慢慢煎透上色

步骤 7

这个颜色就差不多了，然后放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀

步骤 8

出锅开吃，特喜欢来自花椒麻酥酥的口感，咸香麻辣，很不错