潦倒破败 2星
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答:糖色不够造成。
制作酱牛肉时,一定要先炒出糖色来,用大块冰糖进行熬制一下后,放入少许开水,然后放入酱牛肉中。
喜欢色泽光亮红润,那么多放入些冰糖或是红糖炒糖色,不喜欢太红,那么少放些糖炒糖色,酱牛肉的时候,放入老抽调色,加入味极鲜提鲜即可。
21小时前
回答问题
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