群迷你之家 1星
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烤肉筋一般是肋条肉上除了五花部分全瘦肉的肉,并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有“咬头”所以被叫做肉筋。肉筋通常指的是五花肉、筋皮子的皮下结缔组织,也就是筋膜。
牛肉筋大多是牛胸口部位的肉,是包裹肌肉的外层肉。羊肉筋是羊脖子上一块类似于牛外脊板的筋膜和肉的结合处。
除了肉筋外,烧烤还有肥筋和板筋。肥筋一般指带肥肉的蹄筋,高压锅煮熟后烤制出来的。板筋则是动物的脚踝后侧的肌腱。
1小时前
红颜未老 4星
共回答了457个问题 评论
烤肉生筋,指的是五花肉,就是指的猪、牛肚子下面、奶头之间和奶头两边的肉。由于这个部门的肉,肌肉少(已是腹肌的末端,腹部的呼肌和吸肌等帮助动物呼吸的呼吸肌肉已延变为肉筋等结缔组织),肥肉(脂肪)也不很厚,一层筋,一层油(所以叫五花肉),所以是烤肉筋串的最好原料。
21小时前
心命在你身 1星
共回答了187个问题 评论
烤肉筋多数都是牛的胸口肉。
18小时前
回答问题
烧烤肉筋该怎么切
遙遠的夢想
烤肉筋是哪个部位的
訁娪旳豿
烤肉筋怎么切
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烤肉筋怎么做
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