我放手了 3星
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主料:五花肉300g、八爪鱼300g、芸豆200g
辅料:油适量、盐适量、甜面酱10g、生抽10g、老抽5g、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量
步骤:
1、五花肉切块,用沸水焯一下,撇去浮沫
2、八爪鱼洗净切段
3、锅里放油,下八角煸香后倒入五花肉
4、下葱、姜,煸炒至肉色变白加料酒多点
5、加老抽、生抽、糖
6、加水没过肉
7、大火烧开,中小火炖10分钟,然后加入八爪鱼炖10分钟
8、然后再下豆角,炖至豆角烂熟即可
9、成品
6小时前
与我共路 4星
共回答了439个问题 评论
1、八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
2、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
6、倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可。
4小时前
回答问题
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